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学做的菜谱：宋•《知否》手打擂茶➕饭·小满安神• 夏天乡间滋味（二）
😋手打擂茶饭·小满安神·夏天乡间的滋味
我沙巴亚庇住过四年，就是在那里尝到客家擂茶的， 那有许多老华侨都是客家人，正应了这句“无擂茶不成客”。
今天我分享的这款擂茶是按照沙巴客家的方式做的，用了清火的食材，是初夏里适时的乡土食物，滋味不可言表。
茶与食在华夏文明里历来是相连的，我们祖先用擂茶粥有关，即把茶叶碾成末，掺在米中煮成粥，称为米茶，或叫茗粥。
三国魏张揖的《广雅》已记载了米茶，旧人习于用葱、姜、桔皮等作飧料。长沙马王堆古文物也证明了这点。所以秦汉以前人们饮食茗羹已成普通的习俗。
到了唐代，茶叶的制作技术有了很大的改进，人们的饮茶方面军式随之发生了很大的变化，米茶渐趋灭迹，但茶叶中掺葱、姜等的习俗仍存在。
元末明初以后，擂茶在中原和其他地区却逐渐消逝，只有客家人、部分畲族人及我国西南的个别少数民族继承下来，遍布赣南、闽西、粤东、湘南、川北及台湾、香港等地的客家人至今仍保留着食擂茶的习俗。
“擂者，研磨也。” 擂什么呢？主要原料是茶叶、香草、芝麻等，又依着不同时节特征，添不同的青草药入内一同磨碎，得之不同效用。
看似复杂的擂茶饭其实只要备好食材，操作颇为简单。
3人份
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创建时间:2019-05-09
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小家碧玗
没吃过的表示很想尝尝，还有电视剧知否里小明兰妈妈自己舍不得喝拿来招待红狼的是这个吗😂
2019-05-09爱吃的狐狸fox
之前一个湖南怀化的朋友她们家那就有擂茶
2019-05-09四毛家的小窝
越来越棒💪💯👏
2019-05-09