野菜包子_分享健康美食日记

# “蒸”功夫美食大赛

爱吃包子的我素馅肉馅通杀。今天的这款包子是荤素结合，而且更大的亮点是用了野菜（荠菜）制作，肉馅的香野菜的鲜结合的恰到好处，吃起来鲜香无比，带着野菜包子去踏青，绝配哦。食材清单：新鲜野菜（荠菜）200克猪肉馅150克面粉300克水（面团）160克酵母3克肉馅调料：酱油、蚝油、料酒各一勺糖 1茶匙盐半茶匙花椒粉 1茶匙葱花适量花生油1大勺水适量烹饪步骤步骤1 面粉、酵母、水混合均匀，揉成光滑面团。步骤2 盖上保鲜膜发酵至2倍大。步骤3 醒面期间制作馅料：野菜多清洗几次，彻底清洗掉荠菜里的泥沙和尘土。步骤4 将清洗干净的野菜放开水里烫30秒。步骤5 马上捞出放冷水里冰一下。步骤6 捏干荠菜里的水分，剁碎备用。步骤7 肉馅加葱末油酱油料酒盐糖拌匀，然后加少量水顺时针搅拌至粘稠。步骤8 拌好的肉馅加入野菜碎拌匀。（这步忘记拍了，这是以前做的四鲜馅）步骤9 发好的面团分成若干个剂子。步骤10 分别擀成包子皮，注意撒面粉防粘。步骤11 加入适量馅料包成喜欢的形状。步骤12 包好后的包子放在蒸锅上或是烤盘上再次醒发20分钟。步骤13 发好后蒸烤箱选择纯蒸模式，100度16分钟，焖5分钟再取出。或者用蒸锅开大火烧开转中火蒸15分钟左右，蒸好后等待5分钟再开盖盖儿。步骤14 出锅喽，配上准备好陈醋和蒜瓣吧。步骤15 掰开看看，春天的味道！小贴士 1. 水量要酌情调整，一点点添加。 2. 二发时间不要太长，以免包子发的太大而没有卖相。

创建时间:2019-07-05