你真的会贴秋膘吗？_分享健康美食日记

立秋之后，感觉肉类物价都涨了不少，不知道是不是跟大家都在“贴秋膘”有关系，我家最近肉类买的也比较多，夏天的时候因为天气炎热，没有太多食欲，素食和凉拌菜吃的比较多，而肉类吃得较少，入秋之后天气凉爽了许多，胃口也跟着变好了，所以最近每天中午家里的午饭都有肉菜。今天我就给大家介绍一道适合贴秋膘的菜番茄土豆胡萝卜炖牛腩【原料】：牛腩850g、土豆2个、番茄2个、胡萝卜1根、食用油、生抽酱油、盐、姜；【食谱制作过程】： 1、准备制作【番茄土豆胡萝卜炖牛腩】的原材料，番茄最好是熟透的，口感偏甜，汤汁较多的那种； 2、先把牛腩清洗干净后，切成块状； 3、把牛腩冷水下锅，焯出血沫，水中放些姜片，可以去腥解腻； 4、把焯去血沫的牛腩捞出，用温热水冲洗干净，一般我都会单独烧一锅水，用来冲洗焯过的牛腩块； 5、铸铁炒锅上火烧热，放少许食用油，把番茄切碎放进锅里，翻炒成酱状；这里的番茄没有去皮，如果介意，可以提前在番茄上划十字，开水中烫去皮再切碎使用； 6、经过翻炒，番茄已成酱状，如果喜欢番茄味更浓的，还可以在这一步加点番茄酱一起翻炒； 7、把焯过的牛腩块放到锅里，一起翻炒均匀，加少许生抽酱油翻炒调味； 8、往锅里倒入热水，因为要炖得比较久，所以水量要多一些，此处一定要放热水，如果放冷水，会让牛肉块口感变差； 9、盖上锅盖，小火炖煮90分钟左右；铸铁锅比较厚实，盖上锅盖后水汽不易流失，小火炖煮即可； 10、约90分钟后，锅中汤汁减少大半，牛腩肉软，番茄味也浸入牛腩之中； 11、把土豆去皮切块，胡萝卜也去皮切块，放到锅里，加少许盐调味，翻炒均匀； 12、盖上锅盖，继续炖煮约20分钟左右，中途翻一翻锅里的食材，让土豆和胡萝卜受热均匀，等土豆和胡萝卜熟软入味，即可出锅装盘。这道番茄土豆胡萝卜炖牛腩就制作完成了，最后可以撒点切碎的青椒碎或者香葱碎来装饰一下更为好看当然还有很多适合贴秋膘的菜，我找了一些放在下面了，大家可以一起看看

创建时间:2019-08-18