开水白菜_分享健康美食日记

休假日有空在家里做了这道看相简单却做起来很耗时间的川菜。一早买了母鸡、猪尾骨切大块洗浄去血水，三川火腿家里一直都有切成大片，三样东西加清水大火先煮十五分钟，转成慢火熬了四小时，调料我只放了姜和盐。白菜自然是选菜心，洗好待用。准备细针一根。汤熬好后，捞出食材，汤用细纱布过淲一道，汤渣和浮油隔尽，分成二份，一份多，-份少。多的那份汤中放入菜心，灼到八成熟，捞出用清水漂冷。细针的用途就是在菜心上反复穿刺。少的那份汤烧热，把菜心放入白碗中，倒汤入碗，开水白菜完成。

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创建时间:2019-08-21