流心脏脏蛋挞_分享健康美食日记

# 亲子烘焙组-中国家庭烘焙料理大赛

脏脏系列火了好久了，我一直没有充分实践一下。脏脏蛋挞是其中最简单快手的一个，于是利用午休时间给家里的吃货们做起来了，成品口感不太甜，我用的是75黑巧克力，喜欢吃甜的小伙伴们尽量用50%以下的黑巧克力或牛奶巧克力制作巧克力酱，配方可以制作12个中等大小蛋挞。食材清单蛋挞：蛋挞皮12个鸡蛋（大） 1个淡奶油 100克牛奶 110克细砂糖 20克炼乳（可用10克糖代替） 10克巧克力豆适量巧克力酱：纯可可脂巧克力 40克牛奶或淡奶油 45克撒面：可可粉适量烹饪步骤步骤1蛋挞皮提前取出解冻，每个里面都放一下巧克力豆，没有的就放些巧克力碎。步骤2鸡蛋加糖搅拌均匀。步骤3加入淡奶油、牛奶、炼乳再次搅拌均匀。步骤4倒入蛋挞皮中，8-9分满。步骤5烤箱提前预热好，200度中层上下火烤30分钟。步骤6期间可以制作巧克力酱：巧克力弄成巧克力碎块。步骤7加入热牛奶搅拌均匀，或者将牛奶巧克力混合均匀隔水融化（水温不超过60度）。步骤8蛋挞烤好后取出晾至常温，巧克力酱用小勺舀在蛋挞上。步骤9撒上可可粉。步骤10切开看看，好吃的巧克力流心！步骤11室温保存的话夏天最多两天，吃不完就放冰箱冷藏，然后吃前再烤两分钟。小贴士1. 烤箱不同蛋挞的大小不一样，所以温度时间需要大家进行微调，第一次烤制时观察上色情况。 2. 巧克力酱的制作可以加些糖调味，也可以用现成的巧克力酱。 3. 撒面的可可粉可以多一些，我怕太脏了所以弄的少，哈哈。 4. 淡奶油和牛奶的总量为210克即可，比例可以根据自己喜欢奶味的浓度调整。

创建时间:2019-09-10