颜值超高的焦糖慕斯塔💕💕💕_分享健康美食日记

塔皮：牛油60g，糖40g，蛋黄一个，低粉110g，可可粉8g。牛油软化打匀，加入可可粉，搅拌一下。再加入低粉和糖搅拌均匀。准备慕斯圈，沿边压成。用小叉子在底部戳些小洞洞，冷藏。馅：杏仁粉30g，牛油30g，糖30g，蛋液30g。牛油融化，加入所有材料，放进塔皮上，170度25分钟。慕斯：淡奶油350g，鱼胶片20g，糖50g，朗姆酒3g。淡奶油加入糖和朗姆酒打发。鱼胶片用水泡软，放在碗里，隔水加热至融化，放凉。加入奶油中，搅拌均匀。挤入半圆模具中，放入冰箱冷冻3个小时。焦糖淋面：细砂糖130g，水40g，淡奶油130g，鱼胶片15g。把糖倒入锅中，煮至黄色焦糖，搅拌。关火倒入清水（小心飞溅的糖液）加入淡奶油，加入泡软的鱼胶片。过筛就成了焦糖液，放凉。就可以淋面了。我淋了三次。每淋一次放冰箱冷冻一会再拿出来淋，装饰品自己可以随意加。完成。💕💕💕💕

# 亲子烘焙组-中国家庭烘焙料理大赛

创建时间:2019-09-11