周末在家，是时候给你自做一份超有幸福感的甜点啦！ 今天带来的是甜点大神的芒果夹心糖果卷，真的看一秒就沦陷！试做了一下还不错 想做的各位可以试试。 夹心做的是番薯卡仕达酱 热量没有奶油高 口感香甜 而且番薯卡仕达酱跟芒果配起来 比想象中好吃多了 做法不难不难 超详细教程来了 🌟🌟 【材料】 蛋黄糊：蛋黄1个 玉米油12ml 牛奶25ml 低筋面粉 25g 香草精几滴 红曲粉适量（红色面糊上色用） 蛋白霜：蛋清2个 白砂糖18g 玉米淀粉3g 柠檬汁几滴 紫心番薯卡仕达酱：紫心番薯40g 牛奶180ml 蛋黄1个白砂糖8g 玉米淀粉12g 🌟🌟 【步骤】 1.蛋黄蛋清分离 蛋黄加入牛奶 玉米油搅拌至乳化筛入低粉 划一字型搅拌至无干粉 加入香草精搅拌待用 2.蛋清加入几滴柠檬汁 糖分3次加入蛋白中打发至小弯勾状态 （在第三次加入糖是 连同玉米淀粉一起加入打发） 3.取一些蛋黄糊在小碗中 加入些许红曲粉 挖一勺蛋白霜加入红色蛋黄糊中上下翻拌均匀装入裱花袋 在烤盘上挤出小点点 烤箱预热170度 送进烤箱烤2分钟定型 4.挖三分之一蛋白霜加入剩下的蛋黄糊中上下翻拌 再倒剩下的蛋白霜盆中 继续上下翻拌均匀 5.取出定型好的红色点点烤盘 将面糊倒入烤盘中 平铺刮均匀 继续送烤箱 170度10分钟就OK啦～ 6.烘烤期间 煮卡仕达酱 番薯切粒 做蛋糕前预先放入早餐机大火蒸15分钟晾凉 然后 把番薯放入果汁杯中 加入牛奶汤 蛋黄 玉米淀粉 打碎 搅拌均匀 放入锅内小火煮至粘稠状态期间要一直不停搅拌哦 煮好之后隔冰水水快速搅拌降温 7.蛋糕出炉倒扣晾凉 切成4片 抹上番薯卡仕达酱 做了两款夹心 分别放入番薯 或者芒果卷起来扭紧 然后送冰箱定型2小时就可以开吃咯～ ⚠️ 【小tips】 1.因为第一次做 太重手所以红色面糊取多了 导致黄色面糊少了一点点 不过问题不大 所以仙女们做记得红色面糊不需要太多哈哈哈哈哈 2.不要怀疑这么薄 这个蛋糕做就是要薄薄的一层才能这样卷 3.这种紫心番薯相对比红薯 紫薯都要香 做番薯味卡仕达酱 特别好吃～