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小酥肉是山西、河南一带的特色传统小吃，是将五花肉用调味料腌制，经过油炸而成，色泽金黄、外香酥里嫩滑，这道菜被流传开来后，受到了各地人们的喜欢，每逢过节的时候，我家就会炸小酥肉吃，刚出锅的小酥肉，仅是看上去也特别的诱人
但是想做小酥肉也没有那么简单，我给大家总结了几个小秘方
1、用肥瘦相间的五花肉炸制的小酥肉，只要掌握技巧，吃起来的口感肥而不腻，非常好吃，炸小酥肉用到的食材都很健康，猪肉、鸡蛋等都是我们日常饮食中不可缺少的，首先猪肉富含蛋白质，能够给人体提供营养物质，适当的吃对身体有很好的作用，其次鸡蛋作为我们餐桌上必不可缺的蛋类，是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中富含多种营养元素，且都是人体必需的，对于补钙健脑等都有很好的作用，所以说适当吃小酥肉是很不错的。
2、3个秘诀：
第一，腌制的时候应该用淀粉还是面粉？正确答案是淀粉，裹上淀粉经过炸制才会更加的香酥美味；
第二，想要酥肉更加的酥香，一定要有复炸的步骤；
第三，撒椒盐或者是辣椒粉的时候，需要趁热撒，这样才能更好将调味料融合在其中，口感更好。
创建时间:2019-09-18
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C酱CCC
隔着屏幕都飘来了香味
2020-03-08