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# 生活小妙招
🌙月饼节也就是中秋节已经过了，可是月饼好吃，特别是🌝蛋黄莲蓉月饼，真的好吃到💥爆炸！
✨食材：
中筋面粉300g、转化糖浆210g、花生油75g、枧水6g、莲蓉馅500g、咸蛋黄25个、蛋黄1个、蛋清四分之一个、水15g
✨做法：
1⃣转化糖浆➕花生油➕枧水，搅拌至混浊状态
2⃣筛入中筋面粉，用刮刀搅拌均匀，然后戴手套揉成面团，室温静置3小时左右
3⃣面团静置时间快到的时候，开始分馅料，咸蛋黄➕莲蓉馅共30g，莲蓉馅按扁，包入咸蛋黄，虎口收紧，依次做好，覆盖保鲜膜备用。
4⃣月饼皮分成20g一个的小面团，揉圆并依次做好，取一个饼皮，按扁，边缘捏薄，包入莲蓉馅，虎口收紧，慢慢向上推，揉圆，然后搓成椭圆形。
5⃣模具撒粉，月饼加入模具，在烤盘上按压整形
6⃣先入预热好的烤箱200度烤5分钟定型，然后刷上蛋黄水，继续烤15分钟，表面金黄即可
@ 豆果活动小助手
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创建时间:2019-09-20
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