秋风起，蟹儿肥，来一道姜葱炒蟹_分享健康美食日记

# 美味佳肴，“油”您打造

秋风起，蟹脚肥，又到一年吃蟹季😍 买蟹的时候，脑子里已经把梭子蟹的制作方法过了好几遍，辣炒，清蒸，油炸……最后决定做一道广式姜葱炒蟹！这是两个足足半斤重梭子蟹，鲜活的梭子蟹去脐，肺，洗净切段装盘备用；准备好一小碗生粉，一个鸡蛋液，香葱段，姜片，锅烧热放油，拿一块蟹肉蘸一遍鸡蛋液，再裹一层生粉，再放到热油里炸一下，蟹肉表面变成金黄色即可，以此类推，完成全部的蟹肉，再爆炒姜片和辣椒段待爆炒出香味来后倒入蟹肉块大火爆炒，炒到蟹盖发红就可以倒入料酒，鸡精，糖，盐再炒2分钟，最后出锅前撒蒜碎和香葱段，勾芡出锅。

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创建时间:2019-09-29