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#杨大厨授课时间*农家炒米粉#
那天，俏俏给了一些米粉，叮嘱我一定要好好做。嗯嗯，我一定会认真对待它。
话说这来自韶关市始兴县马市镇的农家手工米粉，看样子有几分不俗，今晚便来炒炒它。为了体验米粉的本味，我只用了三种配料：韭菜花、胡萝卜和鸡蛋。米粉一扎，滚水泡几分钟，再漂冷水后滤干备用。韭菜花洗净切段，胡萝卜切丝，鸡蛋调少量盐搅散。
炒米粉小窍门：炒之前，我用少量油将米粉先拌了一下，这样在炒的过程中，避免发生粘连。
锅里少量油，先炒鸡蛋。因为鸡蛋是用于米粉的配菜，所以边炒边用筷子划拉，让它们自然成小块的状态。如果包韭菜鸡蛋馅的饺子，这鸡蛋可以划拉得更细一些。炒好的鸡蛋铲起来。
洗锅，重新放油，姜蒜粒爆香，下胡萝卜炒至六分熟，放米粉和鸡蛋一块儿翻炒，中途只需要调一些盐，不用放其它。最后再放韭菜花，快速翻炒，起锅装盘。一盘漂亮又美味的农家炒米粉便做好啦，赶紧开吃！
俏俏快来看，我这作品，还算对得起你的好米粉吧？
创建时间:2019-10-09
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京网文【2017】6954-770号
Ariel身心療癒
米粉就是米線嗎？
2019-10-09浩宇Mama
漂亮
2019-10-16