天冷就得吃肉冻，营养丰富不油腻_分享健康美食日记

"所谓冻肉，就是肉皮冻，一般是在冬季吃。大多做法是到大的肉食商店买，刮掉肉皮上大油，拔干净猪毛、干干净净的新鲜的猪皮。猪皮放到锅里加热毛洗干净，捞出猪皮切成长不到一公分宽不到半公分长条，清洗干净加水适量，放入料包（无非是煮肉的香料药料，一般的中药店大概都有卖的）葱，姜……大火烧开、慢火熬，待肉皮胶质物熬出加入酱油和盐，煮好后将料包葱姜捞出丢弃。再将肉皮冻盛到一个一个碗里，等凉了后放冰箱冷藏，冬天也可以放到室外。一番操作后凉透了的肉冻就像半透明的褐色的松香晶莹透亮，里面夹着一条条的小肉皮煞是美观一看就有食欲！切上一大盘肉冻上桌就餐大受欢迎！不过除了猪皮很多含有大量胶原蛋白的皮肉都可以制成肉冻，牛肉、鱼肉、鸡脚……为了增加不一样的口感，很多时候厨师还会加一些花生和瘦肉进去。还不知道怎么做肉冻的小伙伴可以看看下面的食谱欧。 "

创建时间:2019-10-31