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# 美食新势力
豇豆就是平时我们常吃的长豆角它营养价值丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、豇豆含有丰富的膳食纤维加速肠蠕动，帮助消化，增进食欲。其中以磷的含量最丰富，鲜嫩豆荚中还含有维生素C、抗坏血酸。豇豆的蛋白质含量高于西红柿2～3倍，糖类的含量高于黄瓜1倍，钙的含量高于南瓜4倍，维生素含量高于冬瓜4～6倍。我下面给朋友们分享怎样做这道营养丰富又美味的肉沫豇豆。
【准备食材】
豇豆350克，牛肉馅100克，葱姜适量，鸡蛋1个，红辣椒1个，生抽，老抽和蚝油适量。
【操作方法】
1.牛肉馅里面打1个鸡蛋放生抽、蚝油和盐搅拌均匀稍微腌制5/6分钟左右备用。
2.豇豆切去根部和后面的尖清洗干净后切小段，放入锅里焯水锅开1分钟左右捞出备用。
3.红辣椒清洗干净随意切小段备用。
4.做锅放油烧热放葱姜炝锅把肉馅倒入锅内翻炒均匀后再把豇豆放进去翻炒均匀放适量盐和老抽再适量倒点蚝油多翻炒一会儿，再把红辣椒倒进去翻炒均匀，豇豆翻炒熟透关火出锅盛盘即可。这道菜既能当做下饭菜拌面吃也很好哦。
【小贴士】
1.牛肉馅中打入一个生鸡蛋搅拌使牛肉嫩滑一点都不柴。
2.豇豆焯水里面放点盐和油豇豆更加翠绿好看。
3.豇豆一定要多炒会儿熟透了，豇豆中含有少量的植物血凝素和皂苷，豇豆不煮熟，植物血凝素会破坏红细胞，导致红细胞发生凝集，出现凝血反应，而皂苷会对人的消化道黏膜产生刺激作用，导致消化道内局部肿胀充血，严重的会造成消化道发生出血性炎症。记住了哈！
4.不一定用牛肉馅哈，猪肉、鸡肉……都可以哒。
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创建时间:2019-11-08
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好妈妈5dc393463e678
食材配料合理又美味
2019-11-08王美丽5dc52ee0d5061
不错
2019-11-08嫣然5dc398f854e82
真好
2019-11-08