青柠脆腌小黄瓜的做法_分享健康美食日记

#杨大厨授课时间*青柠脆腌小黄瓜# 此菜之前有做过，这次版本不一样。新鲜小青瓜（一定要新鲜，发蔫的就算了），洗净晾干水份，周身抹盐，再撒盐，压一重物，腌6小时以上，间隔一小时去翻个面，黄瓜随意调换位置。我这次的重物是一个装满水的搪瓷盆。为自己的智慧点个赞！腌好的黄瓜用凉开水洗净，切成长条，这个时候的黄瓜可能有点咸，不要慌，正常现象。再切一些红辣椒，喜欢更辣一些的，可放小米辣。拍一些大蒜。加凉开水，刚好淹没黄瓜。撒姐夫牌青花椒一小把，白糖一大勺，再切几个迷你青柠檬。接下来就不用管了，冰箱密封冷藏存放。时间来到第二天早上，夹一块黄瓜品尝，哇噻！那个爽脆可口！有凉开水的稀释，黄瓜咸度刚刚好，而青柠檬的加入，增加了脆度，它释放的天然柠香果酸，是任何醋都不能比拟的，颜值也完胜。

创建时间:2019-11-09