该说不说，吃上就停不下来的甜品！黑芝麻豆沙馅蛋黄酥_分享健康美食日记

Jackie的《世界美系列》第三道：双色蛋黄酥。中式糕点多用猪油，而这道甜品，外面的酥皮香脆散发着黄油特有的浓郁奶香，内部芝麻馅（豆沙馅）甜度适中，经烤箱加热后，芝麻的香气被充分激发出来，中心的蛋黄咸鲜可口，咸蛋黄刺激味蕾，更助消化。《世界美食系列》菜谱，包括我8年国外生活所品尝过的世界美味，包括意大利菜，法国菜，西班牙菜，泰国菜，日本菜，韩国菜，也包括中国各地方菜，比如粤菜，川菜，还有台湾美食等。之前《奶奶的菜》完完全全是东北菜系，世界美食系列更多的是创新，涵盖了我对美食的理解和诠释，两个系列交替更新喔！ 🔶制作面皮：白砂糖55克无盐黄油98克水98克然后会面至拉丝冰箱行45分钟，然后26克一个面团 🔶准备馅料： 20克一个豆沙馅再加一个蛋黄 🔶制作油酥： 105克黄油 200克低筋面粉加一点点水，然后 15克一份 🔶面团包油酥 🔶包蛋黄和红豆沙 🔶烤制：刷鸡蛋液撒芝麻，175度预热五分钟，考30分钟技术总结：制作酥皮时，把油酥当作馅，包进面皮里，做成球型。然后用手压扁，擀面杖擀平，卷成卷。然后再压扁，从另外一个方向，擀平，在卷成卷，这样油酥就起层了。

创建时间:2019-11-13