老师傅打死也不说的鲜花饼烘焙技巧_分享健康美食日记

鲜花饼是云南的经典点心，是滇式糕点的代表！学的人也络绎不绝，但效果大相径庭，下面就向大家介绍几个烘焙中的技巧，供学习参考！烹饪小技巧 1、做油皮的时候，水的量根据面的吸水性来决定，使面成团即可。 2、做油皮的油最好是大油，也就是猪油，这样的油和面混合后比较干，好包；如果用植物油就发散，容易露馅。 3、烤前将烤盘上刷上一层油，或铺上吸油纸、锡纸等，这样就不粘了。 4、烤的时候要勤看点，因为烤箱的功率有所不同，所以在烤制所用时间上也会略有差别。 5、做成的坯子可以直接烤，也可以用模子压一下。 6、其实也可以自己买来小的玫瑰花，来做玫瑰花酱。 7、如果没有玫瑰糖，也没关系，可以自己用小的玫瑰花，加入适量糖和蜂蜜来调制。

创建时间:2016-04-09