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学做的菜谱：大列巴

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没有放奶粉，楼主方子里应该加上“列巴上面盖锡箔纸”，因为上面上色太快，我后来盖吸油纸还是没有挽救它烤过头的命运。二次发酵我用的烤箱，一开始调的50℃（30分钟左右），最后加到70℃（5-10分钟，时间太晚了，我就直接烤了）每家烤箱不同，大家可以自己观察一下。最后我刷了蛋液，划口。最后烤是用了170℃，因为上面烤过了，最后我调到150℃。里面没有核桃仁，用的葡萄干，腰果仁，花生仁，但是他们不酥，吸收了葡萄干的潮气，切的时候还容易掉果仁，我也不明白这是什么原因。大家可以再参考其他方子，这个配方不是特别详细。
创建时间:2019-12-09

评论

  • 吃货喵330

    酸了酸了

    2019-12-09

  • 星愿‭‭

    我是放烤箱最下层，不用盖锡纸，小贴士有说根据各人烤箱属性调整温度

    2019-12-10

  • 小羊飞飞

    俗话说厉害就要晒出来

    2019-12-09
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