一般人不知道的烹饪小技巧_分享健康美食日记

1、煮鸡蛋时冷水入锅，水里加点盐，或者水里加点醋都可防蛋壳裂开。 2、煮面条时，水里加一勺食用油，面条不会粘连，而且可防止面汤起泡沫，溢锅。 3、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易糊烂，口感劲道。 4、炖牛肉时为了使牛肉熟的快，炖得烂，锅里加一个用纱布包的小撮茶叶同煮，沏好的茶水代替水炖牛肉也可以，肉很快就熟烂、味美。 5、煮老鸡老鸭：用猛火煮，肉会很硬很柴不好吃；要先用凉水加少许醋浸泡上两小时，再用微火慢炖，鸡鸭肉就会变得鲜嫩软烂可口。也可以在锅里加一把黄豆同炖，也能达到鲜嫩软烂的效果。 6、杀老鸡之前，先给鸡灌一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；放几个山楂，鸡肉也容易软烂。

创建时间:2019-12-20