按我的方法做蔬菜牛肉粒炒饭，剩米饭也可以很好吃😋_分享健康美食日记

# “米”其林创意大比拼

【蔬菜牛肉粒炒饭】原材料有：牛肉150克剩米饭1碗洋葱1/4个杏鲍菇1小个胡萝卜1/3个豌豆1小把黄/红彩椒各1/4个黄瓜1/3个甜玉米粒1小把盐4克油20克生抽10克牛肉我们要提前腌一下，腌制用的调料有：蚝油10克生抽10克黑胡椒粉5克白糖5克姜粉5克淀粉10克油5克制作方法：接下来先说说怎么腌牛肉粒，先把牛肉切成大约2厘米左右大小，然后把腌牛肉的调料都倒进去，用手抓匀腌上20分钟。与此同时我们把所有蔬菜也切成大约2厘米大小的丁，然后把豌豆、胡萝卜、玉米粒分别过水焯一下，沥干水分后备用接下来锅中留底油，油温不要太高五成热就可以了，把腌好的牛肉粒倒进去滑散，等肉的颜色变浅了盛出来沥干油备用锅中再次留底油把杏鲍菇煎一下，煎的表面金黄了把洋葱倒进去一起炒，等洋葱的香味出来了，剩米饭就该登场了，把剩米饭滑散，滑成一个一个的米饭粒，然后倒点酱油让米饭的颜色变重一点，喜欢吃重一些颜色的还可以放老抽，要是放老抽的话要一点一点的放，别一下子到太多就黑了。这个时候把断生过的牛肉粒、彩椒、黄瓜丁倒进锅里，再把焯过水的蔬菜倒进锅里，加一些黑胡椒和盐，把所有原料炒匀，尤其是米饭有明显的颗粒感就可以装盘开吃了。小贴士：大米最好用硬度高一点的米，这样蒸出来的米饭颗粒感比较强，或者蒸米饭时水略为少一点，总之这种炒饭一定是要颗粒感比较强一些出来的效果好。肉要提前腌制一段时间比较好，这样一是进滋味儿，再就是肉质会比较软嫩，再好的肉如果烹饪方法不得当，是吃不出食材的好来的，所以你是新手小白不可怕，只要掌握做饭的要点，一样能做出大厨的水准来！

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创建时间:2019-12-27