比好利来半熟芝士还好吃的～舒芙蕾抹茶芝士小蛋糕_分享健康美食日记

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【舒芙蕾抹茶芝士小蛋糕】原料：kiri奶油奶酪90克抹茶粉4克玉米淀粉5克牛奶20克淡奶油50克鸡蛋黄2个鸡蛋黄用细砂糖20克鸡蛋白1个鸡蛋白用细砂糖20克制作方法：先把奶油奶酪隔水或放进微波炉30度加热30秒，加热至微软用橡皮刮刀打散，分次加入提前混合好的抹茶粉和玉米淀粉，用橡皮刮刀混合均匀。接着分次少量加入牛奶，用橡皮刮刀混合均匀就可以了，再接着分次少量加入淡奶油，用橡皮刮刀混合均匀就可以了，千万不要把淡奶油打发。蛋黄加上细砂糖用电动打蛋器，高速打发成发白的蛋黄糊；蛋白加细砂糖用电动打蛋器，低速打发至大弯钩程度，不要打发过度；蛋黄糊中加入抹茶糊，用橡皮刮刀J字翻拌均匀，再分三次加入蛋白霜，用橡皮刮刀J字翻拌均匀。蛋糕模具中提前放好纸杯蛋糕纸托，把面糊倒入纸杯中，倒8-9分满就可以了。准备一个深一点的烤盘，倒热水要注意水量，最后高度不要超过放进去的蛋糕模具，烤箱提前预热好上下火160度，把蛋糕模具放入带水的烤盘中，用上下火140度水浴法烤，我用的蛋糕模具是倾斜的，烤20分钟就可以了，如果用垂直的模具，可以多烤2-4分钟，烤好后晾凉脱模就可以吃了。小贴士：如果没有纸杯蛋糕纸托，可以用硅油纸代替，提前裁剪好放在模具中就可以。水浴用的烤盘一定要提前预热好，否则蛋糕糊等太久会消泡。这个配方量就是最少的啦，一次可以出6个舒芙蕾，所以您想多做几个，配方量可以翻倍。

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创建时间:2020-01-06