木子0918

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学做的菜谱：糖酥饼——大包酥法

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记录菜谱：面团部分：面粉120g、水72g、酵母2g、糖5g、盐0.8g，发酵过夜。油酥部分：面粉30g，油30g。糖馅部分：面粉30g、白砂糖60g。装饰部分：蜂蜜8g、生抽2g、水5g、芝麻适量。热油浇到面粉里，搅拌，制成油酥。面团杆成薄饼状，涂抹油酥，卷起来，叠被子，静止松弛30min。面团再杆薄，卷起，切开，杆薄包裹糖馅，每个小剂子收口，手指轻轻按压。涂抹装饰水，粘上芝麻。电饼铛先两面煎一下，先煎芝麻一面，再放到180度预热烤箱，20min。成功！！！
创建时间:2020-01-31

评论

  • 可疑的花菇很莫须有

    好详细呀~赞~

    2020-01-31

  • 阿狸狸u

    收了！！！厉害！

    2020-01-31

  • ゜一种安定缓慢的成长つO

    mua~收藏了O(∩_∩)O~

    2020-01-31
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