1.水蛋——顾名思义水+蛋，比例3:1； 2.水——可以用牛奶取代 3.水蛋是咸的，炖蛋是甜的，炖蛋应该算是广式甜品 4.锅盖弧度很重要，高弧度的特别好 5.大火把水烧开后，改为中低火，再放入水蛋或炖蛋，蒸8分钟关火，不要打开盖子！不要打开盖子！不要打开盖子！继续焖7分钟。

创建时间:2020-02-09

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