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# 15天不重样 鲜味小吃制造社
【“香辣荷包蛋”——家常做法详解版】——特点：外焦里嫩、咸香诱人、下饭下酒、全家喜欢、做法简单、一看就会。
【主料】：鸡蛋 6个
【配料】：剁椒 少许、葱末 适量
【调料】：大蒜末、味极鲜 2勺、蚝油 半勺、白糖 半勺、孜然粉 半勺
烹饪步骤：
第一步：油锅烧热，锅内倒入少许花生油，然后关小火，打入一个鸡蛋。--（注意：①、油温不能太高，大约40度左右就可以。但一定要小火煎。这样形状更好看。②、如果你想吃溏心蛋，把油晃到一边、然后在油锅里倒入少量的水，，盖上锅盖焖5分钟，溏心蛋就做好了。③、但特殊时期建议大家还是做成全熟的比较安全。做全熟蛋不要着急翻面，一定等一面定型再翻。）
第二步：锅里留底油，放入切好的大蒜碎，炒香，加入2勺味极鲜、半勺蚝油、半勺糖、半勺孜然粉，适量的清水，烧开，倒入煎好的荷包蛋，翻炒均匀。——（注意：蒜有强的杀菌作用，并且可以减少食材中营养流失。②、大蒜切成蒜末，经过油炒，会把大蒜的香气激发出来，使菜肴香气更浓，口感更好。）
第三步：临出锅的时候放上少许的剁椒和鸡精，就可以装盘开吃了。--（注意：如果你家没有剁椒，可以又想吃辣，可以放少许干辣椒，也很好吃。如果不能吃辣，就只放鸡精就可以了。）
创建时间:2020-02-21
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柚子妈_小明
哇，流口水啦
2020-02-22dorA梦姐姐ToK
可以说是非常棒棒了
2020-02-21c1980lf
哈哈 好棒好棒
2020-02-21