甜品之王——双皮奶_分享健康美食日记

材料：全脂牛奶400毫升、白糖2勺、鸡蛋清2个步骤： 1、全脂牛奶倒入碗中，并盖上保鲜膜，然放入蒸锅中蒸十分钟（冷水蒸） 2、把鸡蛋里的蛋清和蛋黄分离，蛋清加入白糖搅拌均匀即可（不用搅太久） 3、蒸好的牛奶放凉后上面会形成一层奶皮，用刀沿着碗边划10厘米左右的口 4、倒出大部分的牛奶，碗底留点牛奶不能倒完，不然奶皮容易粘在碗上，一会儿就浮不起来了 5、把倒出来的牛奶直接倒进已搅拌好的蛋清里搅拌均匀后过筛，如蛋奶液中有气泡和奶沫用勺子撇去 6、把蛋奶液缓缓沿着刚才划破的奶皮缺口倒入碗里，让奶皮浮在上面并盖上保鲜膜，然放入蒸锅，中火蒸十分钟后关火，焖五分钟后拿出。

创建时间:2020-02-23