甜蜜早餐：咖啡豆沙小餐包🍞_分享健康美食日记

# “安”居在家 “佳”点新意

喜欢在家做早餐，只为吃得更健康、更放心。这款咖啡豆沙小餐包十分适合做早餐，味道香醇，松软可口，搭配牛奶或豆浆，即好吃又省事。 🌟材料：主料：高粉200g、蛋液40g、细砂糖40g、盐2g、清水90g、即发酵母2.5g、咖啡粉20g、无盐黄油20g 配料：红豆沙120g、杏仁片少许、蛋液（上色）少许 🌟做法： 1. 全部材料混合，采用后油法揉成光滑面团，放置温暖处发酵； 2. 面团发酵至2倍大，基础发酵结束； 3. 将面团等分12份，揉圆，松弛15分钟； 4. 豆沙馅均分12份，滚圆； 5. 取一个小面团按扁，放入豆沙，包好后收口捏紧； 6. 包好的面团收口向下放入模具，放置温暖湿润处进行二次发酵； 7. 面团涨至九分满，表面刷蛋液，撒杏仁片装饰； 8. 烤箱180度预热，烤约15分钟。 🌟心得分享： 1. 面团发酵时盖上潮湿的纱布，以免面团表面失水变干； 2. 咖啡粉可换做椰子粉、奶粉等； 3. 注意放置时收口向下，以免加热过程中裂开； 4. 烘烤时间和温度根据自家烤箱调节。

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创建时间:2020-03-03