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hey～我是璨世，宅家做面食爱好者，今天做了一盘白吉馍，搭配自己炖的肘子肉，来一顿肉香饼酥料又足的肉夹馍！这篇笔记先分享白吉馍的做法，这个馍出锅时候表皮酥脆，对半切开，夹素夹肉都好吃～
🥦用料：10个馍的量：面粉500g，酵母5g，白糖3g，玉米油15g，温水230g
📒步骤
1⃣️面粉500g，酵母5g，白糖3g，温水230g搅成絮状，再加入15g玉米油，揉成面团，面团较硬，放入容器盖盖子醒发30分钟
2⃣️醒发好的面团表面光滑许多，面团内部有发酵产生的蜂窝状组织，稍微揉面排气，切成10等份的剂子，每份约73g左右，切面有小孔表示发酵状态良好。把剂子用保鲜膜盖上保湿。
取一个剂子充分揉搓，直到把面揉透面团越来越光滑，整成枣核型。
3⃣️用擀面杖擀成长条，从一端卷起，另一段压在面卷下，按扁，擀成圆饼，饼厚约5-7毫米为宜。
平底不粘锅开最小火，不用抹油，直接放入面饼烤制
4⃣️面饼底面出现金黄色花纹就翻面，勤翻面，免得烤糊，两面都出现较满的金黄色花纹，饼皮变脆，饼变厚，敲起来咚咚响，就熟了，整个过程约10分钟。
为了保温，熟的饼可以落起来放在锅边保温，空余地方不断放入新的饼烤制～
❤️白吉馍就做好啦～～对半切开口，夹炖肉+香菜+青辣椒，或者你喜欢的人和美食～开动吧！
# 晒晒我的面食
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创建时间:2020-03-04
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
LWH6
再不更新我就疯啦！
2020-04-15C酱CCC
看着就好吃，谢谢分享，有时间也试试
2020-03-17