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材料：低粉 90g
鸡蛋 4个
白糖 80g
牛奶 60g
玉米油 45g
1.蛋黄蛋白分开装，容器无油无水。
2.蛋黄打散，先加入牛奶拌匀，再加入白糖20g拌匀，然后把过筛的低粉加入（注意轻柔拌匀即可，以免起筋），最后把玉米油加入拌匀，成了油亮亮的面糊。
3.打发蛋白部分，分三次加入60g白糖。第一次蛋白呈现鱼眼状时可加糖，第二次呈现细腻泡沫时可加糖，第三次六成湿性发泡时加入白糖，直至打到蛋白呈现硬性发泡（即插根筷子不倒的状态）。
4.此时预热电饭锅先。
5.接下来把三分一的蛋白加入蛋黄中拌匀（用翻拌或切拌的手法混合，切忌画圈圈消泡），拌匀后再加剩下的二分之一充分混合，最后加入剩下的蛋白拌匀即可。
6.取出预热好的电饭锅，（底部可刷油也可不刷）把混合好的面糊倒入，摔震几下，把气泡震出，即可按煮饭按钮。
7.电饭锅跳保温后，用布盖住出气口焖20分钟，插根牙签就知道熟没，没熟再按一次煮饭按钮即可。
8.蛋糕熟后反扣于碟中，待稍凉即可脱模。
创建时间:2020-03-08
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
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