又值草莓季节啦，草莓酸酸甜甜的，实在是太好吃了，每年到了这个草莓季，我就要去买很多很多草莓吃，除了洗净直接吃外，我还喜欢把它整成各种美味来吃，草莓不管怎么做怎么好吃。今天我就把草莓压成了汁，做了一点草莓奶盐酥皮泡芙。草莓酥奶盐皮泡芙不仅颜值高，还好吃得不要不要的。浓浓的草莓奶香味，真是太好吃了。 🍓🍓🍓 【草莓奶盐酥皮泡芙】酥皮材料：黄油60g，低筋面粉75g，糖粉20g，草莓粉20g；泡芙材料：低筋面粉60g，纯牛奶50ml，草莓汁50ml，鸡蛋2个（除壳105g），盐1g，黄油45g；奶油馅部分：淡奶油250ml，糖粉80g，玫瑰海盐3g；草莓200g 🧈🧈🧈 【制作步骤】 1、将软化的黄油用刮刀搅拌均匀后倒入白砂糖、草莓粉、盐用打蛋器搅拌均匀 2、再加入低筋面粉用刮刀或打蛋器搅拌均匀，揉成酥皮面团 3、将酥皮放入两张大张的油纸或保鲜膜里用擀面杖擀成均匀的薄片，再用圆圈模具印出印子后备用 4、准备做泡芙：草莓洗净用原汁机榨出草莓汁，草莓汁、机黄油和纯牛奶放入奶锅里煮 5、煮至表面冒泡，关火倒入面粉用刮刀搅拌均匀 6、搅拌均匀后再开小火翻拌，翻拌至锅底干爽 7、分多次少量倒入鸡蛋液用刮刀快速搅拌 8、直至加入的蛋液搅拌后用刮刀提起面糊呈倒三角状即可，将面糊装入裱花袋里，将面糊用面包刮刀刮入袋底 9、烤盘涂抹上黄油，圆形模具沾上面粉在烤盘上印出印子 10、将面糊挤入刚才印好的圆圈中央，面糊上的小尖用汤匙压平，盖上酥皮 11、放入预热好的烤箱中层，195摄氏度上下火烤20分钟，再170摄氏度上下火烤15分钟，烤好的泡芙放入网架上冷却 12、等酥皮泡芙冷却后打发奶油：将奶油倒入打蛋盆里，加入糖粉和玫瑰海盐，用打蛋器将奶油打发 13、将奶油装入裱花袋里，将泡芙用面包刀横向切开，挤入奶油，盖上即可 ✍️✍️✍️ 小贴士： 1、鸡蛋量要控制好，过多会使面糊过稀，会造成成品坍塌；鸡蛋量过少会使泡芙膨胀力小，不够蓬松 2、鸡蛋要少量多次加入，鸡蛋加入的多少要看面糊的成型效果，用刮刀提起呈倒三角状即成 3、面糊弄好后要尽快使用，放置时间长了会降低面团的膨化能力 4、泡芙烘烤期间，不能打开烤箱门看，这样会影响泡芙的膨发状态