最适合宴客的家常菜-珍珠丸子_分享健康美食日记

中餐厅同款珍珠丸子你会做吗？软糯多汁的那一种！材料: 糯米适量、小葱适量、姜适量、虾 8只、蛋情 1个、盐少许、生抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、香油少许、胡椒粉少许做法糯米浸泡水中30分钟，捞出沥干水份。小葱切葱段，加5片姜片和适量温水浸泡成葱姜水备用。 1.虾去头去壳，留虾尾，其余虾肉切虾泥备用。 2.250g猪肉糜内加入虾泥、1个蛋清、少许盐、1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油和少许香油、少许白胡椒粉，边顺时针搅拌边加入少量葱姜水，搅拌至肉糜吸收水份起筋即可。 3.取适量肉糜用勺子摔成圆形。 4.裹上糯米放入蒸屉内，然后在珍珠丸子上用筷子轻插一个小洞插入虾尾。 5.蒸15分钟，再焖3分钟。蒸熟的丸子，雪白光亮如同珍珠一般！糯米可以锁住肉馅的水分，丸子滑嫩多汁，一口下去软糯鲜香。