私房酱脊骨_分享健康美食日记

今天给大家分享酱脊骨，色香味俱全，得到家人一致好评。我用的骨头是家里冰箱里之前没吃完的，所以形状和摆盘都有点随性。这到菜的主要灵魂在汤汁里，肉里也很入味。我做的都是家常，所以需要的调料也只是家常，一点不复杂，家里喜欢吃肉啃骨头的不妨试一下。食材：脊骨或大骨棒、葱姜蒜、干辣椒，八角、香叶、花椒（草果、桂皮喜欢可以放）、冰糖、料酒、生抽、豆瓣酱。做法：起锅烧油，放入葱段煸出葱油，放入冰糖炒成焦糖色，放入骨头翻炒上色，加入姜蒜等配料炒香。再加料酒生抽和豆瓣酱，加水煮10多分钟，倒入高压锅里压12分钟（你们喜欢有嚼劲的可以直接在锅里闷30多分钟，我家有老人牙口不好），最后收汁，汤汁特别浓郁，汤汁可以浇在米饭上，或者配一碗清汤面，配大骨头，简直很nice～