最简单的芝士蛋糕_分享健康美食日记

这么好的天气，做个蛋糕吧～芝士蛋糕：奶酪240克（因为我的一盒就240）鸡蛋4个黄油60克奶100克低筋面粉50克白砂糖80克步骤：黄油、奶、奶酪，隔水加热到完全无颗粒，取下来后➕蛋黄（分三次），加入面粉，一定要细腻，打发蛋清（分三次加入糖），打发到成大弯钩状，还略微可以流动，千万别打发太过了～分三次加入到奶酪那部分，倒入模具，震三次（震出内部气泡），托盘➕凉水，模具底部包一层锡纸（防漏），130度烤一小时，150度上色15分钟，静止半小时再脱模～ ⚠️时间温度因烤箱而变，我今天很悲剧的最后一个鸡蛋分离时有半个蛋黄碎了，我依旧坚持着打发了蛋清（因为家里没几个鸡蛋了），如果模具质量一般或者特别矮，可以在周边内部立一圈吸油纸改造成高的模具，蛋清我加了几滴柠檬汁，我其实没有特别注意细腻度，着急送病号餐时间不够了，其他没啥了，祝大家成功～吃起来吧！

创建时间:2020-04-26