红烧鱼，清蒸鱼_分享健康美食日记

第一次做整条的鱼，卖相和味道都很满意，开心呀😄😄😄 1.杀鱼。杀鱼，去鱼鳞内脏，洗净(鱼肚子里面的黑色的膜一定要去掉哦) 2.腌鱼。鱼两面都切花刀，用蒜片儿，生姜丝，干红椒，小葱，花椒，盐均匀涂抹在鱼的全身，鱼肚子里面也要放哦(我不喜欢料酒味，所以没加料酒)，腌制三十分钟 3.炸鱼。大火烧热油加生煎片在锅内涂抹几下( 这样锅不容易粘锅)，然后把鱼放进锅里，转小火，炸至鱼变成微微黄色，翻面，继续炸成两面黄。 4. 调味。把鱼捞起来，倒出多余的油，只剩下一点油，在锅倒入刚才腌鱼的调料，爆香后加入刚才炸好的鱼，加水至没过鱼，加入适量盐，糖。 5.出锅，盖上锅盖调成中小火煮到水分快要干的时候，撒葱花，蒜末，出锅享用美味啦。

创建时间:2020-05-19