萝卜牛腩煲_分享健康美食日记

想吃卤味的时候，调个喜欢的口味汤底，挨个把喜欢的食材卤一遍，可以吃十来天，荤素都有。卤底料搭配：鲜酱油、老抽、水比例4:1:2，全部倒入刚好差不多3/5的煲量。加红葱头整棵葱3棵打结、生姜、蒜头拍一下不剥直接放、鲜辣椒和干辣椒各2-3个、一片老陈皮。煮开看一下汤底，不满意就微调口味。第一次：卤一锅鸡爪，鸡爪要用开水灼一下再过一遍冷水，放进煲里煮十几分钟就能吃，不要卤煮太久不然太烂不好吃。第二次：卤了一个水嫩的白萝卜加几颗鸡蛋。第三次：卤了两斤牛腩加一个新的白萝卜，需要加一点水调一下卤汤底。最后一次：打算卤五花肉、猪皮和苦瓜。这个卤底煲出色完成它的使命。记得不吃的时候要捞掉煮得太烂的配料后把卤汤底放冰箱，这样这个卤底可以用多几天。有人喜欢把调味配料放一次性的过滤袋里，比较方便吧看个人喜欢。一段时间自己做些卤味吃，当正餐菜品，或者夜宵零食都可以。

创建时间:2020-05-26