没有养乐多，凑了个“养乐多” 这个菜虽然简单，但是却意义非凡。 大家都知道豆腐营养价值高，我自然也不例外，但小时候我却非常讨厌吃豆制品。原因竟是我觉得制作步骤反锁辛苦，吃到嘴里都有“苦”味儿。 爷爷，和爸爸都是靠做豆皮，豆腐营生的。其实我印象最深的是那时的手工做豆皮。大家可能看过电视剧见过用毛驴用石磨磨豆浆吧，其实在我懂事的时候，驴拉磨已经很少了，家里基本都有一个简易的电打浆机。但依然基本是纯手工！爸爸用打浆机打完的浆，放到吊纱布里，纱布下放大缸接浆汁，妈妈用纱布过滤好几遍，过滤出渣子，大家可别小看这渣子，这可是制作“懒豆腐”的原材料呢。浆汁要放到大锅里，妈妈生火，控制火候，爸爸监督锅里浆汁，不能生着，也不能太过火，一定要煮开煮熟，这一步就出来了最纯的豆浆啦！生的浆汁有微毒不能喝哦！之后把熟的浆汁盛到一个大缸中，爸爸一边点卤水一边捣汁，这样就会变稠。闷一段时间后，就成了豆腐脑。妈妈就开始拿一个细扫把（都是爸爸自己买竹子苗去捆绑，这样才能做出最合适的大小）搅动这一大缸豆腐脑，搅拌要细腻不能出泡沫。爸爸再把它用葫芦瓢，一瓢一瓢放入模具中，放一层，叠一层纱布。全部弄完就到最重要的一步了，也是那时候最开心的的回忆呢。拿一根大木头，很长很粗，要爸爸妈妈抬着放到模具盖子上的铁丝洞里。这样有点像小时候的秤杆子。我们一家三口就成了秤砣。我们三个人做到木头最边上，爸爸妈妈一抬头就能碰到房顶的高度，在上边聊天讲故事，时间差不多的时候才下来。开模具，剋豆皮。然后再叠好。那时候比较落后，做这个特别耗费时间，所以冬天都是前一天晚上做好，第二天去卖。夏天责需要半夜做，早起做好，直接去卖。后来人们追求新鲜，爸爸妈妈半夜就再也没有睡过觉。都是凌晨十二点多起来开始做，做好就去市场卖。……爸爸妈妈辛苦了，你们那么辛苦做出来的东西我真的不忍心吃，所以总是说太苦。눈_눈。 现在爸爸因为身体原因不能再做了，他喜欢吃少油的东西，所以我为爸爸特意做了这道小葱拌豆腐，我觉得爸爸这一生做人也一直秉持着一清二白的原则，是我学习的榜样。我为大宝儿做了这道椒盐豆腐，为了少油也是用油煎的。要让他记住姥爷曾经的工作，明白今天幸福生活的来之不易。 最后我给这两道菜命名为“冰火两重天”，不论在人生的烽火巅峰，还是在最落寞时期，做人都秉持原则，不要忘本。