“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜”，月圆，饼圆，人团圆！花好月圆宴中秋，在举国同庆家人朋友们欢聚一堂的节日里，中秋&国庆家宴，最离不开的就是团圆菜，如何做一桌好菜，吃什么怎么吃如何做，想必会成为大家悉心考虑的一部分！作为一名营养师&美食博主，今天专门为大家分享一下我做家常菜的经验，这里先透露一下我的美味小妙招哦，那就是关于调味汁，我选用味达美名厨“汁”招，一“汁”成菜！话不多说，下面来看看关于中秋家宴食谱，我是怎么做的吧~

第一步:拟菜单｜选购食材｜荤素搭配｜营养美味

一桌家宴，最要紧的是亲力亲为的心意，好的菜品都离不开充分的准备，我的经验是列一份菜单，考虑家人的口味和需求，有荤有素，总体把控不油不腻，清淡且营养的原则。

秋天干燥，餐食上以降燥润燥为主，食材选购上会挑莲藕，板栗，茄子等等。秋藕最养人，生吃可以凉血，煮熟了吃可以调血活血，滋养脾胃，益血生肌，增强免疫力。同时，因为莲藕营养价值很高，富含铁，钙等微量元素，植物蛋白质，维生素以及淀粉含量丰富，女性宜多吃。板栗具有补脾健胃，补肾强筋，活血止血的作用，对肾虚疗效较佳，特别适合男性，但因淀粉含量大一次性不宜多吃，适量即可。

第二步:制作｜调味｜上桌

做美食离不开调味，我有小秘籍，名厨“汁”招，一“汁”成菜，味达美的美味组局，帮我轻松搞定，秒会！来康康我的调味秘籍哈~

厨房里的调味小能手，味达美调味品家族，好厨师+好原料+好工艺，犹如星级名厨，带出自由组合，掌握精准配比，轻松驾驭各种美味！

我的小秘籍招式1：
味达美味极鲜酱油 味达美臻品料酒2:1

美味组局｜鲜香蒸鱼汁｜清蒸鲈鱼

秋天的鲈鱼最肥美，秋日美食里，鲈鱼是一宝，从营养上来说，鲈鱼味甘性平，能补肝肾，健脾胃，对于脾胃不佳，消化不良的人来说，有非常好的滋补作用，养胃又润燥。清蒸鲈鱼是最营养的做法，最能够保持鱼肉的鲜香软嫩。

小秘籍招式2：

味达美味极鲜酱油 味达美清香米醋 味达美臻品料酒 2:4:1

美味组局｜酸香糖醋汁｜糖醋藕片

藕，生吃可以凉血，熟吃可以调血活血，对女性最佳，除煲汤之外，最为方便的快手做法则是糖醋，无比爽脆，十分开胃。

小秘籍招式3：
味达美臻品特级生抽 味达美臻品蚝油 2:1

美味组局｜秘制小炒汁｜香辣鸡丝

一桌家宴，大鱼大肉之外，其实最受欢迎的莫过于小炒，有荤有素，下饭一流。鸡肉是优质蛋白，低脂肪，搭配红椒和黄瓜同炒，配上秘制的小炒汁，上桌就秒光！

小秘籍招式4：

味达美臻品特级生抽  味达美臻品蚝油  味达美冰糖老抽  2：1: 0.5

美味组局｜咕嘟焖饭汁｜茄子焖饭

茄子，是我们生活中最常见的蔬菜，具有清热活血，消肿止痛的营养功效，对于慢性胃炎和肾炎水肿的人来说，具有辅助治疗作用，紫皮茄子中的紫皮则含有丰富的维生素E和P，有不错的营养价值和药用价值，生活中食用茄子可以宽肠胃助消化。老年人宜多吃。

南方人吃茄子，除了油焖之外，清炒之外，还喜欢做成茄子焖饭，味道鲜香扑鼻，看了都想吃哦！

食材清单：

大米一小碗

茄子两根

香肠一根

大蒜4粒

味达美臻品特级生抽

味达美臻品蚝油

味达美冰糖老抽

盐少许

做法步骤：

1，大米提前浸泡15分钟，清洗后放入瓦煲中加清水开煮

2，茄子清洗干净后切长段，表面轻划几刀，方便入味

3，接着撒少许盐入个底味，杀杀水分

4，接下来把蒜粒切成片，香肠同样切片

5，平底锅放油下蒜片煎香

6，锅底留油，下茄段，中火慢煎

7，表面煎出焦斑状即可关火

8，米饭大火煮开后放入切片香肠

9，接着码入刚刚煎软的茄子

10，再铺上之前煎过的蒜片

11，调制咕嘟焖饭汁

味达美臻品特级生抽+味达美臻品蚝油+味达美冰糖老抽（2：1：0.5）

12，搅拌均匀后浇入焖饭中，中小火焖熟

13，出锅后趁热拌匀，即可开吃

Tips:

1.做焖饭，大米提前浸泡后米饭更松软可口

2.茄子表面撒盐，可以提前入底味，还可以杀出水分

3.大蒜用薄油煎一煎，味道更香浓