最爱的月饼_分享健康美食日记

# 我与米博的第一个中秋

月饼? 主料月饼预拌粉 105克转化糖浆 75克植物油 25克郁香来馅料 660克咸蛋黄 10个辅料玉米淀粉适量鸡蛋黄 1个清水少许 1. 容器里倒入糖浆，用手抽不停搅拌至充满小气体 2.2. 随后加入植物油，用手抽充分搅拌均匀，里面充满小气体 3.3. 筛入广式月饼预拌粉 . 用刮刀和成光滑面团盖保鲜膜静置松驰30分钟 4.咸蛋黄用油泡好后，置于铺有锡纸的烤盘上，喷洒酒精，放进预热好的烤箱烤，用170度烤5分钟 5.. 一个蛋黄分开两半，和内陷一起过秤，合共40克，随后馅料揉圆待用 6.饼皮静置完毕后，分成10克一份，揉圆待用 7.左手抓住月饼底部，右手的虎口从下把面轻轻往上推，边挤边转然后慢慢收口，轻轻搓圆月饼胚在玉米淀粉中滚一圈月饼模刷上一层薄粉，将月饼胚放置模具内，用力把月饼压平，压出月饼 8.送进预热好的烤箱中层，上下火180度，烤5分钟 9.此时准备蛋黄液，取一个蛋黄，把膜去掉，加一丁点清水，轻轻搅打均匀，5分钟过后，将月饼取出，刷一层薄薄的蛋黄液回炉继续烤10-12分钟，至表面上色良好即可出炉后，等待凉透后即可放置密封保鲜盒内等待回油

创建时间:2020-09-26