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# 一口新西兰 安佳百味挑战赛
戚风蛋糕，🈶喜欢吃的吗？
昨儿是很忙碌的一天，晚上有朋友来吃饭，加上今天是重节阳，又想给老妈蒸了一些黑麦馒头，所以昨天早上，一吃完早饭就开始忙开了。
现和面蒸馒头，馒头蒸好后又抽空用5个小土鸡蛋🥚，做了两个6寸戚风蛋糕🍰，一个准备给朋友带走，一个给我们家孩子当早餐；蛋糕做好碰巧姐姐过来，于是赶紧切一半蛋糕给姐姐带走🍰，剩下的一半，孩子今早吃🍰。
好久没有用模具，做过戚风蛋糕🍰，心里还有些忐忑呢；幸好基本功还在，做好的蛋糕蓬松柔软，饱满不塌陷；虽说表面🈶些开裂，但也不影响口感；今天朋友还来电话说，谢谢我，蛋糕非常好吃😋。
戚风蛋糕：
食材🈶：鸡蛋5个，白糖55克，牛奶80克，玉米油45克，玉米淀粉15克，低筋面粉80克
具体操作：
1、20克白糖+牛奶+玉米+低筋面粉，用蛋抽翻拌均匀
2、加入5个鸡蛋黄，拌成细腻面糊备用
3、在蛋清中：加入食盐、白醋和35克白糖
4、用电动打蛋器打至硬性发泡
5、取1/3蛋白霜至蛋黄糊中
6、用蛋抽翻拌均匀
7、拌好后再回倒蛋白盆里
8、继续用刮刀拌匀
9将拌好的蛋糕糊，倒入模具中震几下
10、放入预热好的烤箱
11、用上火140度、下火160度，烘烤60分钟左右
12、烤好，取出倒扣
待完全冷却后脱模即可。
创建时间:2020-10-25
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京网文【2017】6954-770号
咇啵%]_[%
这个看起来好棒啊~
2020-10-25艾月pfmo
帅炸了
2020-10-25