鲜味十足！锁住食材原汁原味！清蒸金鲳鱼_分享健康美食日记

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金鲳鱼物美价廉，很多人日常生活中都会经常购买，可以红烧，也可以清蒸。但是要说到能保留鱼原汁原味的做法，那就是蒸了，既保持了鱼的鲜美又能锁住了营养。夹起一块，放在嘴里，鲜美十足，鱼肉白皙，也是很多清淡饮食者的最爱！食材清单：金鲳鱼1条，小葱3棵，姜15克，蒸鱼豉油适量清水，盐少许。制作步骤： 1.把金鲳鱼的肚子剪开一条缝，取出内脏，去除鱼鳃，用流动的清水冲洗干净，再控干水分。 2.用刀在鱼背上划几刀，这样鱼容易熟，也更容易入味。 3.抹上少许盐，腌制10-15分钟，怕腥可以抹上少许料酒。 4.葱切段，姜一半切丝，一半切片，在盘子上铺上姜片和几段葱白，一来可以防止鱼粘底，而来可以去腥，鱼肚里面也塞上葱和姜。 5.剩余的姜丝和葱白铺在金鲳鱼上方。 6.锅里倒入清水烧开，放入金鲳鱼，大火蒸9分钟，时间要根据鱼的大小稍微调整。 7.蒸到第8分钟时放入葱绿部分，盖上锅蒸，继续蒸1分钟关火，焖2分钟。 8.蒸好的金鲳鱼倒入部分水，另起锅倒油烧热，淋在鱼身上，这样更能激发出食材的香味。 9.淋上适量蒸鱼豉油即可。

# 冬日暖心美食

创建时间:2020-12-08