糖醋小排_分享健康美食日记

明天就过年了，做一道糖醋小排，好吃不油腻。步骤如下： 1.把猪肋排斩成小块，洗净，用凉水浸泡半小时左右，去除血水。 2.锅中放凉水，倒入清洗干净的小排，放葱段，姜片，料酒（啤酒也可）适量，开火煮开，撇出浮沫，捞出排骨清洗干净。 3.高压锅清炖排骨，（水，啤酒，八角，香叶，肉蔻，葱，姜），嘭气后十分钟关火，自然排气后加盐（不要太咸），浸泡20分钟，捞出沥干水分。 4.锅内放油，倒入排骨，煸炒至金黄色，倒出多余的油（留一点点油即可），倒入一大勺（较大一点的汤匙）白糖，开小火不停翻炒，当白糖和排骨融合，变为棕红色时，放入料汁（碗中加两汤匙生抽，多半勺老抽，白糖两勺，醋4勺，适量盐，然后水加满至整碗，用筷子搅拌均匀），盖上锅盖，中小火熬至汁水渐少，拿开锅盖，（不常做饭的可以尝尝汁水的酸甜度，感觉不满意，根据实际情况再调整糖醋的比例）用铲子不断翻炒，收汁。撒上炒熟的白芝麻即成。小排酸甜适口，芝麻的香气混合排骨的肉香，回味无穷。

创建时间:2021-02-10