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香辣蟹简易笔记
食材处理：
杀蟹
沾点淀粉
下锅炸，别太老。
蟹盛出
底油留着继续用。
备料：
切备材料组1：大葱段、姜末、蒜末，小米辣椒段、花椒、干辣椒段。
备火锅底料一小坨。
调备材料组2：小碗清水+半勺盐+耗油两滴。
切备材料组3：紫苏小把、洋葱粒小碗
烹饪：
控锅中底油至中低温。
下材料组1炒香后下火锅底料炒至融化。
中高温火下刚刚炸好的蟹。
翻炒一会
转大火后料酒沿锅边洒下
材料组2倒入翻一下后盖盖盖闷两分钟。
最后下材料组3炒香出锅。
创建时间:2021-06-19
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海石居主人
这是什么神仙浪漫情境
2021-06-19重中之重smap
多谢分享
2021-06-19nerfing
看着很不错呢~
2021-06-19