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之前做的轻芝士 这回 奶油奶酪太多为了消耗一下 尝试了下重芝士 方法有所不同 但更加简单易做。本着消耗材料的目的 加的量有些部分比较随意，做出来的味道跟想象中差不多，由此记录一下。
六寸配方（修改小细节）：
奶油奶酪 250g （据说8寸所有材料加一倍）
淡奶油 60g （大概）
牛奶 80g
酸奶 40g （大概）这两部分我感觉可以随意
糖粉 65g（我用的家用绵白糖，搅匀既可）
（原菜谱没加酸奶 所以糖量自己可适当调 整，喜欢酸一点就少放糖，酸奶最好浓厚些，防止最后蛋糕糊太稀，这方面没有实验验证过，这次我做的也比较稀，烘烤后可以成型，稍微出水，但糕体比较滑嫩）
朗姆酒15ml
香草精 适量 大致3滴 不要太多
（这部分为了调香 但过分添加 会掩盖本身的味道，且这部分是精华部分，我感觉加了之后是比自己什么都不加的时候更像“蛋糕味”）
注意细节：（这部分可借鉴，不是必须）
1- 蛋糕糊过滤 (可能是糕体细腻的原因）
2- 水浴加热时 防止底部进水潮湿 可包两层锡纸。
问题显现：
1- 蛋糕糊比较稀。
自答：可能是 加了牛奶 又加酸奶 又加奶油的缘故，为了消耗材料，干脆是有啥加啥了，下次可以取舍一下。
2- 蛋糕烘烤后冷却过程中严重开裂
自答：可能是蛋糕糊太稀，或者是淀粉部分量需要修改，这个问题存在疑问。
3- 香草精加的有点多
自答：有点贪了，想着香点，不想再做的所有蛋糕都是同样的原材料味道，做啥都一样，好在这次味道上有改观，加的酒和酸奶也助益良多。
总结：朗姆酒，香草精，酸奶，是变好吃的关键。但说实在的好久没吃过蛋糕店做的蛋糕， 实在不知道自己做的是有长进还是没有，虽然品尝的人说好吃，但自己还是不太相信，就跟做菜的人吃不出自己做的菜区别差不多。
创建时间:2021-06-30
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固执的羊心很老实巴交
真好真好
2021-06-305185723QtS
关注~关注~
2021-06-30星雨渊宁
还有至于表面的孔洞可能是因为蛋糕糊太稀，我没敢震出气泡的原因，加之放冰箱冷藏时间过长，还是会影响味道和美观，继续加油吧
2021-06-30