夏末秋临，风吹叶黄，白露之后，土地里的洋芋们急急地探着头，等待收割的锹镰，新一季的土豆们要上市了~

土豆，其实就是马铃薯，因酷似马铃铛而得名。别称洋山芋、山药蛋、荷兰薯等。最早见于康熙年间的《松溪县志食货》。

在17世纪时传入中国，中国是世界上土豆总产量最多的国家。

土豆是最接近全价的营养食物，被列入十大热门营养健康食品之一。土豆（马铃薯）富含碳水化合物，植物蛋白，维生素C，类胡萝卜素和膳食纤维。类胡萝卜素是一种天然抗氧化剂，能保护心脏，清除自由基，有益心血管健康。

土豆丰富的维生素C含量远超粮食作物，较高的蛋白质，糖类含量大大超过一般蔬菜。土豆营养齐全，结构合理，尤其是蛋白质分子结构与人体基本一致，极易被人体吸收，吸收利用率高达100%。

土豆的吃法有很多种，最好的吃法是蒸着吃，从营养的角度而言，可以最大限度的保留维生素C在内的各种营养素，并且蒸着吃的土豆，淀粉颗粒充分糊化，更容易被消化分解，有助于减轻肠胃负担，老少皆宜。

土豆蒸着吃有营养，但比蒸着吃更有营养的是土豆沙拉，营养高手们都这样吃：

这也是我最喜欢的做法，身为营养师，必然知道土豆沙拉的营养价值高过单独蒸食土豆，做沙拉离不开沙拉酱，家里用的是丘比沙拉酱，孩子喜欢蛋黄口味的，因为蛋香浓郁，闻着就很想吃，而我更看重丘比沙拉酱的各种细节：细节成就完美！产品上的细节-防氧化功能（多层阻氧树脂膜阻隔氧气进入，减缓氧化），铝箔封口-保持产品的新鲜美味度；设计上的细节-双瓶口设计，粗细随心随意；搭配上的细节-提供各种搭配方案，花样多，口味赞，超方便，怎么配都美味。

和你们分享我家常做的土豆沙拉，欢迎评论交流~

土豆沙拉食谱：

材料：

土豆一个，圣女果6个，羽衣甘蓝少许，培根2片，黑胡椒少许，丘比沙拉酱（蛋黄口味）适量

做法：

土豆洗净后放入盘中，用电饭煲蒸熟

蒸熟后的土豆皮自然裂开

去皮后趁热压成土豆泥

培根切段入锅中薄油煎熟

煎好之后的培根切成小丁状

培根丁倒入土豆泥碗中

圣女果切丁，羽衣甘蓝切碎

一起倒入土豆泥碗中

丘比沙拉酱剪去袋口

挤入土豆泥碗，撒入少许黑胡椒拌匀就可以了

这道土豆沙拉，我选了培根，圣女果和羽衣甘蓝，从香气和颜色上让土豆沙拉味道更好，颜色更诱人，你们也可以选择自己喜欢的食材，随心搭配，让土豆沙拉更富风味，软糯细腻，又富含多种营养素，简单易做，老少皆宜。

丘比沙拉酱，美味常伴。营养高手都喜欢！大家一起做起来吧！