1⃣五花肉买回来把肉表面清洗干净，2⃣清洗好的肉放到锅中把猪皮煮透，我是用高压锅煮的，所以切成两段，选用不再的锅煮的时间不同，我用高压锅压的稍微快点，如果用电的稍微慢些，3⃣把煮好的肉捞出，稍微晾一下，不烫手的时候拿叉子或者牙签在猪皮上面来回的撮洞，这样使后面炸的时候，爆油没这么厉害，4⃣撮好洞在猪皮上抹上适量的食用盐，生抽（老抽根据自己的情况，想放就放，不想放可忽略），让肉的表面抹均匀生抽和盐，_分享健康美食日记

1⃣五花肉买回来把肉表面清洗干净， 2⃣清洗好的肉放到锅中把猪皮煮透，我是用高压锅煮的，所以切成两段，选用不再的锅煮的时间不同，我用高压锅压的稍微快点，如果用电的稍微慢些， 3⃣把煮好的肉捞出，稍微晾一下，不烫手的时候拿叉子或者牙签在猪皮上面来回的撮洞，这样使后面炸的时候，爆油没这么厉害， 4⃣撮好洞在猪皮上抹上适量的食用盐，生抽（老抽根据自己的情况，想放就放，不想放可忽略），让肉的表面抹均匀生抽和盐， 5⃣倒入适量食用油大火烧热转小火放入五花肉，全程小火炸，中途来回翻面，大概炸十分钟左右，捞出来，放入冷水降温，这样炸也来的肉像虎皮一样，配上梅菜或者干豆角香香糯糯的，超好吃

创建时间:2021-10-06

豆粉659878nduj

亲果然是高手~
2021-10-06

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阳媛宝贝

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学做的菜谱：《回家吃饭》正定八大碗之“山药”扣肉

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