麻薯老虎卷|完美复刻虎头局_分享健康美食日记

最近超级火爆的长沙“虎头局渣打饼”终于来上海了！本想趁着工作日，排队的人会少一点，结果还是排队2个小时才买到了TOP1的麻薯老虎卷。回到家尝试着自己复刻起来！没想到如此的成功，麻薯拉丝效果超级好！一口咬下去真的是太满足了！材料：虎皮：蛋黄8个，白砂糖30g，玉米淀粉20g 麻薯：糯米粉70g，玉米淀粉10g，白砂糖20g，牛奶150g，黄油18g 虎皮步骤： 1. 首要要预热烤箱，烤箱上下火205度烤6-8分钟 2. 先取出8颗鸡蛋的蛋黄，倒入白砂糖，打发至体积变2倍大，颜色变浅，蛋黄糊纹路不消失 3. 玉米淀粉过筛倒入，混合均匀后倒入烤盘中 4. 立马放入烤箱中烘烤，温度和时间可以根据自己的烤箱来稍作调整（烘烤过程中需要实时观察，不要烤过头了）麻薯步骤： 1. 糯米粉、玉米淀粉和牛奶，混合至无颗粒 2. 把面糊过筛2遍，直至变细腻，无颗粒 3. 倒入白砂糖，混合均匀后。微波炉大火4-5分钟，中间记得翻面 4. 麻薯取出后，放入黄油，融化后开始揉麻薯啦！ 5. 大概揉2-3分钟后，麻薯变成有弹性后就可以啦虎皮取出后，刷一层蛋黄酱，放上麻薯，卷起来就OK啦！最后虎皮卷两边刷一层蛋黄酱，裹上肉松就做好啦！ QQ弹弹还能拉丝的麻薯虎皮卷就做好啦！

创建时间:2021-10-20