胜雪一段香 ——艾窝窝_分享健康美食日记

制作方法原料：糯米200克，白芝麻、花生仁、核桃仁、葡萄干各40克，糖桂花、面粉适量工具：炒锅、蒸锅、搅拌机 1.炒锅洗净，保证无油无水，倒入面粉炒至微微发黄、没有生面粉味即可。 2.花生仁、核桃仁分别炒熟、压碎，葡萄干洗净、切碎，放到搅拌机的干磨杯中搅碎。 3.将干果碎、白芝麻倒入碗中，根据自己的喜好加入适量糖桂花，拌匀，搓成大小适中的圆形馅心。 4.糯米洗净，倒入碗中，加适量清水（以水面没过中指二分之一为宜）。 5.蒸锅烧开上汽，放入糯米，蒸1小时左右，取出放凉。 6.案板上撒上熟面粉，放上蒸好的糯米，揉成团，搓成长条，切成大小均匀的剂子。 7.用手把剂子压成扁圆形薄片，包入一颗馅心，搓圆即可。小贴士：传统的艾窝窝馅心中一定会出现红绿丝，此处的馅心属于改良版。馅心选择的干果可以根据自己的喜好变换，瓜子仁、杏仁、腰果等均可入馅。