一直念着过年，转眼间已经是农历廿六了，今年除夕在廿九，还有3天就过年了，年夜饭大家都准备好了吗？今年是虎年，年夜饭一定也要接虎气，要虎气满满，虎虎生威，身体棒棒！ 今天我给大家分享了一道接虎气的年夜菜，这道菜适合大小朋友们吃，特别是家中有老人和小孩的更是喜欢，往年总做狮子头，今年把狮子头改成了虎头的应景菜，喜欢的朋友这道菜可以列入年夜饭餐桌哦，吃了来年必定有金玉满堂、虎气满满的哦，哈哈！ 🐯🐯🐯 【金玉满堂虎气满满】肉末150克，胡萝卜2根，香菇8朵，甜杆西兰花1盒，甜玉米1根，鸡蛋1个，玉米淀粉60克，蚝油30克，生抽30毫升，料酒1.25毫升，胡椒粉2克，姜5片，蒜瓣2瓣，植物油适量，开水500毫升 ✍️✍️✍️ 【制作步骤】 1、准备好材料 2、把姜片和蒜瓣放入绞肉机里搅打成碎末 3、取1根切片的胡萝卜和泡发好的3个切片的香放入绞肉机里一起搅打成碎末 4、取出绞肉刀，放入肉末一起搅拌均匀 5、搅拌均匀后磕入一个鸡蛋搅拌均匀至鸡蛋液完全被吸收 6、勺入60克玉米淀粉 7、勺入1小勺料酒、1大勺生抽和1大勺蚝油入绞肉机盆里 8、撒入少许胡椒粉搅拌均匀 9、手戴上一次性手套，把搅拌均匀的肉团取出，用手甩肉团50次，使肉团紧实 10、油锅里倒入适量油，开火烧至油冒泡 11、把甩打好的肉团放入油锅里炸，炸至表面金黄色即可捞出备用 12、锅里煮开水后放入甜杆西兰花焯熟，焯烫过程中加入少许盐和植物油 13、把焯烫好的西兰花用厨房剪刀剪断，再绕着圆盘整齐摆放好西兰花 14、热油锅后放入泡发好切片的香菇煎炒出香味 15、放入1根切片的胡萝卜入锅翻炒至变色 16、放入1根剥粒的甜玉米翻炒至表面金黄色 17、锅里倒入适量开水大火烧开 18、放入炸好的肉团一起炖煮，挤入15克蚝油，勺入15毫升生抽，翻拌均匀后盖上锅盖转小火炖5分钟，打开锅盖翻面再炖煮5分钟出锅，把肉团置于盘中央，最后用胡萝卜、甜玉米和少许番茄酱整出小老虎的模样即可 ㊙️㊙️㊙️ 【小贴士】 1、肉团在炸制之前要用两手左右甩打，这样炸出来的肉团才会紧实，富有弹性 2、炸制肉团的油要能没过肉团为好，并且油温要足，大概为八九成熟，看到油有大量冒泡了即可放入肉团，放入时不要急于翻拌，稍等一会才用油筷翻拌一下，表面金黄酥脆即可捞出了