想吃蛋黄酥好久了，今天妹妹来家里玩说起她也想吃，马上女神节到了，那我们今天就做几个蛋黄酥犒劳犒劳自己！ 今天来做两个馅料的，一个红豆沙一个莲蓉的，都是特别爱吃的口味！配方是各六个的料！喜欢更甜些可以加多一些糖。 🍥食材 油皮：面粉120g➕砂糖15g➕盐2g➕玉米油42g➕水45g 油酥：面粉90g➕黄油45g（提前软化） 馅料：红豆沙240g、莲蓉240g、熟海鸭蛋黄12个 🍥做法步骤 1⃣我买的熟咸蛋黄，所以就不用提前烤一次了，先做油皮，把面粉倒入大碗里加入砂糖、盐、玉米油、水一起搅拌揉成团后再摔打出膜； 2⃣做油酥了，把面粉和黄油一起搅拌均匀揉成团松弛15分钟 3⃣用油皮包上油酥收口搓圆后擀成牛舌状后卷起成长条用保鲜膜盖住松弛15分钟后，再重复一次松弛15分钟 4⃣把红豆沙和莲蓉分成6个小圆子，用小圆子挨个包上咸蛋黄 5⃣把松弛好的面卷中间压开成蝴蝶状擀成圆皮包入馅料收口团成圆子口朝下放入空气炸锅里，挨个放好，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻 6⃣空气炸锅自主模式180℃烤15分钟，360度循环热风，每一面都受热均匀，食物口感外焦里嫩，叮！！好吃的蛋黄酥就做好了，特别方便简单，真的是好看又好用。 我都是用的普通面粉，真的特别酥，一拿就掉渣，我买的莲蓉和豆沙都是低糖的，口感刚刚好，吃了还想吃哇！！