生日蛋糕

长安何处在

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蛋糕的抹面不能太硬挺，有纹路且微微缓慢流动更好，裱花就需要硬挺一点
创建时间:2022-03-18

评论

  • 长安何处在

    戚风蛋糕新tip：1，蛋白一定要细腻，小泡泡后转低俗打发，蛋白洁白光泽有硬度。2，蛋黄部分注意看状态，好的状态是缓慢流动的，太稠了加牛奶，太稀了加面粉。3，进去烤制之前用刮刀抹平，振一下防止开裂，烤制完成也大力振两下，倒扣放到完全凉透，有效防止塌腰

    2022-03-26
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