阳春三月，又到了吃海蛏的时节了，这个时候的海蛏肥美鲜嫩营养好，价格也很实惠哦。海蛏的做法多样，我最喜欢的就是用海蛏来煮一锅米粉汤，米粉入口爽滑，汤汁喝起来鲜甜美味，太好喝了！ 【食材准备】 湖头米粉100g、海蛏200g、鱼丸100g、鲜虾200g、香菜100g、生姜1块、鸡蛋2-3个。 【制作过程】 第一步：碗中打入2个鸡蛋，加点胡椒粉增香去腥，用筷子搅拌打散。起锅烧油，油热后，把鸡蛋下锅煎至，煎至凝固后，再盛到碗中备用。 第二步：往煎鸡蛋中加入点香葱煸香，再往锅中倒入适量的水。 第三步：海蛏和鱼丸一起下锅，海蛏要先把表面泥土清洗干净，放入盐水中浸泡一下，让海蛏可以充分吐沙，这样吃起来口感更好。 第四步：锅中水煮沸后，把鲜虾下锅，虾可以先把虾线和虾内脏取出，这样煮出来虾比较没有腥味。 第五步：锅中水二次沸腾后，把米粉下锅，再煮1分钟左右就可以关火了，出锅前加点盐调味即可。因为鲜虾和海蛏本身很鲜甜， 就不要再加鸡精等提鲜了哦。 第六步：最后，把之前炒好的鸡蛋放入锅中，喜欢的话，可以像我这样，加点西兰花和小番茄点缀一下，让整道米粉汤看起来更加有食欲，把大人孩子的味蕾都调动起来了。 哇！这样一锅鲜香味美的米粉汤就做好了，米粉吸入嘴里，那顺滑细腻的口感，真是让人百吃不厌，海蛏吃起来非常鲜甜多汁，好吃到流口水了。再喝一口米粉汤，海鲜煮出来的纯正鲜甜的味道，真是幸福的味道。