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# 第七届烘焙大赛海选-烘焙组
这是专为家里的小朋友制作的一款生日蛋糕，夹层和表面都用到了大量的新鲜芒果丁，再用巧克力制作了淋面，表面再稍加装饰，带着满满心意的蛋糕就完成了。
制作过程：
1.先制作蛋糕胚，蛋糕胚的配方可以移步查看我其他食谱。蛋白和蛋黄分离，蛋白放入无水无油的打蛋盆中，不能有蛋黄滴落。
2.玉米油和牛奶混合拌匀，筛入低筋面粉，z字法拌至无干粉，加入蛋黄同样z字法拌匀，放一边备用。
3.蛋白中分三次加入白砂糖，打发至提起打蛋器呈直立尖角状态，和蛋黄糊翻拌均匀。
4.烤箱提前预热，面糊从高处倒入模具中送入烤箱烘烤，取出后轻震两下，倒扣晾凉脱模。
5.打发淡奶油，蛋糕胚胚切割成3份，中间抹上奶油，再铺上芒果丁，再把蛋糕胚周边全部抹上奶油蛋糕冰箱冷藏备用。
6.巧克力融化后和淡奶油混合拌匀，淋在蛋糕上方，再铺上芒果丁稍微装饰即可。
创建时间:2022-08-02 · 山东
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四毛家的小窝
真不错👍
2022-08-10 来自河北